チラうら

心に留まった事柄をメモしておくチラシの裏的な所

料理

蒸した魚、うまっ!

晩ごはんに鮭のホイル焼きを作る予定だったのですが、調理中に、会社から帰ってきた夫に言われました。 「ホイルで包まんでも良くない?」ということで、鍋に野菜を敷き詰めて鮭を載せ、フタをして弱火にかけました。底の野菜は少々コゲ色でしたが、その他は…

きょうの料理(昨日の)

翌日11時からの再放送で観ました『きょうの料理』。メニューは、さけのムニエルとかぼちゃのグラタン。 作り方が素敵で悶々としました。作りたい!講師はあさイチでも見たことのあるフレンチのシェフ、谷昇さん。 ソフトな声で時々「このオッサンは何を言っ…

発酵玉ねぎを作ってみました

assaqui.hatenablog.jp 先週、仕込みました。作り方を確認せずに作ったので、『刻んだ玉ねぎと少々の塩をビンに入れて振って混ぜる』という荒業でやりました(笑)2日ほど外に置いて、それから冷蔵庫に入れました。 2日置きくらいで中身のチェックとビンのフリ…

スモア風に食すマシュマロ

マシュマロ、食感があまり好きではないのですが、高校時代の遠足でバーベキューに行った際に、「焼くと苦手な感じが消えて、トロトロになっておいしい!」と学び、それ以降、焼いて食べるレシピを試してます。で、今日、前に『グレーテルのかまど』で見たス…

つるっと軟骨が取れる手羽元の煮込み

cookpad.com cookpad.com上記2つのレシピをベースにオリジナルで作ってみました。調味料は以下の配分です。 醤油:大2 酒:大2 砂糖:大1 バルサミコ酢:小2『酸っぱいの苦手な夫に気付かれない程度に酢を使う』がこの夏のブーム。 南蛮漬けとか食べたい。作…

そうめんの束、1つ

晩御飯にそうめんを茹でました。 今まで実家で貰ったそうめん(親戚からの頂きもの)を食べているのですが、もうそろそろ在庫が尽きてきたので、その前に近所のスーパーのものを試してみました。結婚するまでずっと実家暮らしで、母の好みで選んだそうめんだ…

気になるものいろいろ

キャンプ用品、キャンプに行かなくても災害時に使えるよなぁと気付いて、ちょっと気になってます。 普段の生活にも使えるならもったいなくないし。 www.mylohas.net www.roomie.jpおいしそうな料理レシピ www.buzzfeed.com www.buzzfeed.com

さつまいもレシピ

夫がサツマイモを買ってきてくれました。 焼き芋にしたいなと思っていたら、おいしそうなレシピがたくさんありました。 1本しかないんだけど?w erecipe.woman.excite.co.jp erecipe.woman.excite.co.jp erecipe.woman.excite.co.jp

発酵タマネギの作り方

ameblo.jp 簡単そうなので作ってみたいと思います。

ローストポークとツナサラダ

テレビで見たローストポークがおいしそうで、ちょうど豚ももブロックがお手頃だったので試してみました。 自己流でやりましたが、おいしかったです。1.塩・コショウを表面にまぶす 2.はちみつ・バルサミコ酢を各小さじ2杯を混ぜて、肉(300g位だったかと)に…

鶏の肝処理

昨日、どうにもハツを食べたくて、近所のスーパーで買いました。近くに鶏屋さんがあり、以前に購入した時は下処理もされていたので、スーパーの後にそちらへ寄れば良かったのですが、店内でピックアップした「キャベツと一緒に甘辛く炒めたら美味しそう…!」…

豆腐の水切り考

esse-online.jp あまり水切りをしない(水切りをして作る料理をしない)のでメモ

小松菜事件

晩ごはんの支度中、ボウルの中に切った 小松菜、にんじん、玉ねぎを下から順に入れた状態で 椎茸を切っていました。切り終わる頃、視界の端にある玉ねぎの上に緑色が見えました。 「あれ。小松菜は一番下にあるのに、切れ端かな?」 なんとなしに思いました…

違いがわかる男

新しい包丁が切れやすくて危ないと文句を言っていた夫。 切れすぎてキレる夫 - チラうら今日の晩ごはんを作る際に、以前の包丁を使ったのですが、 「久しぶりにコレ使うと、めっちゃ切りにくーい!」 と言っていました。そやろ?切り比べてみたかったのです…

ブリの照り焼き

晩ごはんにブリの照り焼きを作りました。一口食べた夫から「うまっ…」という声が漏れたのを聞き逃しはしませんでした。照り焼きのタレ配分(2人分) 醤油:大さじ1.5 酒:大さじ1 味醂:大さじ0.5 砂糖:大さじ1いつも適当なので、なんとなくの記憶でしたが…

おいしいラッシーの作り方

先日Twitterで見た、インド料理屋さん直伝のおいしいラッシーの作り方です。 手帳にレシピをメモしたので、元ツイートがわからなくなってしまいました。 (見付けたらリンクを貼ります)無糖ヨーグルト:250g 牛乳:250ml 砂糖:大2 レモン果汁:小2以上を混…

割烹着を着てみました

先日、発注した割烹着が、メール便で届いてました。 assaqui.hatenablog.jp早速、着てみましたところ、 夫に「幼稚園のスモックぽい!」と言われました(笑)着た感じは、袖にゴムが入っていて、腕まくりしやすい点が良いです。 手首より少し短いところまでし…

チョコテリーヌを作ってみました

バレンタインの頃に見付けたチョコテリーヌのレシピまとめ matome.naver.jp 作ろうと思い、材料を用意するも作るタイミングを逃していたのですが、 そろそろチョコレートが溶ける危機に瀕する時期を迎えるので、 ようやく作りました。今回、一番参考にしたの…

切れすぎてキレる夫

包丁が切れすぎて、夫がキレます。先日、購入して満足感100%な高級包丁です。 assaqui.hatenablog.jp切ったすぐの断面が包丁に密着して、次が切りにくいと。 包丁を下ろしただけで刃先が食い込むので、切れやすくて危ないと。皮を剥くのに、剥こうとする所か…

割烹着を発注しました

暑くなり、半袖を着ることが増えてくると、調理中の油ハネ等が気になりまして、割烹着を買ってみることにしました。↓こちら↓【ネコポス対応】割烹着 かっぽう着 かっぽうぎ 無地 80cm丈 CARROTワンポイント 綿ポリ 秋向き 保育士 家事 大人用 介護士 看護師 …

包丁を新調しました

数日前、包丁を新調しました。今までのは、歯が欠けてきたものの、 ステンレスなので研げないという事で、新しいものが欲しいなぁと。堺で作られたもので、12,000円(税抜)でした。知人に話したところ「結構いいお値段だね」と言われたので、 ちょっと高い…

簡単おいしい!ナムル風もやしの作り方

昨日の晩ごはんは餃子だったので、野菜とボリュームのカサ増しに もやしをサッと炒めて、ゴマ油をかけたものを合わせました。夫、もやし絶賛。私:ありがとうございます!という事で、もう1袋分、食後に作りました。 (単に全体量が物足りなかったのも理由)…

鳥レシピメモ

ameblo.jp鶏肉大好き夫婦なので、試してみたいです。